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辉煌电话·拌黄瓜怎么脆、嫩、鲜?是先加盐还是加调料?你怎么做的?

来源:罗坳黄刘网 日期:2020-01-11 12:27:39 人气:3441

辉煌电话·拌黄瓜怎么脆、嫩、鲜?是先加盐还是加调料?你怎么做的?

辉煌电话,黄瓜大量上市了,这可是家常菜中最常见的蔬菜。无论你爱吃的鸡蛋炒鸡蛋,还是凉拌黄瓜、拍黄瓜、酸辣黄瓜等等,都是人见人爱的快手菜。我也是喜欢这些黄瓜做法,尤其爱酸辣黄瓜,这可是重口味的选择。但是,这也是很好的下酒菜。

这次不是酸辣黄瓜,而是《椒香黄瓜》,做法也是很简单,拍几下切切,加些大蒜、香葱,用花椒粒、辣皮子和热油直接泼下去。那椒香的味道,简直香味四溢,吃一块麻辣爽口,又脆又香,简直是最好的下酒菜,也是大米粥的好搭档。

主料:黄瓜

辅料:菜籽油、盐、辣皮子、花椒粒 、大蒜、香葱

做法:1、把用淡盐水泡泡,拍几下切块

2、黄瓜装碗

3、大蒜切末,辣皮子用凉水泡泡切末,香葱洗净切末

4、把生抽、香醋、盐加小碗里拌均匀

5、加白糖拌均匀腌制2分钟左右(这样黄瓜脆、嫩、鲜),加调味汁 ,加葱末、大蒜末

6、 热锅凉油,油热7成下辣皮子和花椒粒,榨出香辣味

7、直接浇在黄瓜上即可

小贴士

黄瓜拍几下更入味好吃 ,吃辣的可以加点红油

黄瓜先加白糖拌均匀腌制2分钟左右(这样黄瓜脆、嫩、鲜),再加调味汁

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